It is a halt where 28 climates and 84 microclimates coexist in only one country: Peru. A richness of ecosystems between the Pacific Ocean, the desert, and the imposing Andes mountain range, which sags in the heart of the humid heat of the Amazon.
Born from the collaboration between our cevicheros, bartenders, sommeliers, and our local partners, YKA focuses on the existence of the Pachamama and offers you a new way to share.
At the guest table, at the counter, with friends, alone or with family, with an author's cocktail, you will then get a better understanding of our cuisine.
YKA Ceviches & Pisco Bar
C'est quoi Yka ?
Une taverne à Cocktails d’auteur, franchement tournés vers les produits de la terre des incas, la part belle au PISCO le distillé de raisins autochtones, aux herbes, mais pas que, en fonction de vos envies .
Avec des Tapas bien sûr pour faire passer le tout !
Tout est « hecho en casa », les fruits et légumes sont Bio.
C'est quoi un ceviche ?
Le plat emblématique du Pérou. Detox la première pensée , frais. Il est sur toutes les tables péruviennes. Sa base : Le poisson tout juste sorti de l‘océan pacifique, piment et citron vert. Ensuite la région et le cuisinier font les différentes saveurs du Ceviche.
| Sur place ou à emporter -- « Para picar » entre amis, seul ou à la maison , entre street food et traditions des plats familiaux -- | |
|---|---|
| PAPA Huancaina Petite assiette de pommes de terre grenailles rôties au barbecue à tremper crème de piment amarillo frais autrement appelée huancaïna/ oeuf et olives | |
| EMPANADAS hecho a casa 3 pièces Petit chausson de pâte feuilletée garni de viande de boeuf, légèrement épicé | |
| BUTIFFARA street food burger boulanger Burger aux graines / viande du jour marinée et rôtie au four. Sauce acevichada / crudités / salades | |
| TIRADITO des Andes Inspiré du Ceviche des montagnes péruviennes, saumon d'élevage Écosse (suivant la marée), mariné au Maracuya-citron vite-piment amarillo/ oignons rouges/ Maïs torréfié | |
| CEVICHE CLASICO "nouvelle recette" (poisson blanc) Marinade citron vert-piment rocoto-gingembre, patate douce, maïs cancha, oignon rouge | |
| CEVICHE NIKKEI au miel de chancaca/sake « les larmes du levant » le Pérou en fusion avec le japon Thon rouge marinade miel de chancaca -citron vert-gingembre-sake-soja-sésame/ dashi/ avocat brulé/ nori/ edamame/ patate douce | |
| PULPO AL OLIVO Suivant arrivage ,encornet ou poulpe , crème d’olive violette Botija ( colossale du Pérou) , betterave, pomme de terre , jeunes pousses et aromates fraîches. | |
| TARTE CACAO du Pérou le classique de la maison Ganache cacao criollo 70% grand cru / brûlée à la panela (le sucre intégral non raffiné) pâte sablée cacao/ chantilly vanille | |
| Cocktail TIRAMISU frappé 18cl de réconfort (avec alcool) Amaretto, Kalhua, crème de cacao, Expresso de Chanchamayo, crème fraiche épaisse, petit biscuit | |
| BISCUIT TRES (3) LECHES délice de gourmandise Biscuit léger-mouillé type génoise / rafraichi par un mélange lait de chèvre-vache/ lait concentré/ cannelle/ vanille/ râpé de chèvre léger |
-- COCKTAILS --
| Cocktails d'auteur | |
|---|---|
| PISCO SOUR le traditionnel - 16cl | |
| CHILCANO MORADO - 20cl | |
| TOMMY'S - 17cl | |
| et aussi El Doctor, Luna Humada, Tiramisu … Retrouvez l'ensemble de la carte des cocktails SUR PLACE |
-- Vins, Cervezas et autres plaisir SOFT --
Nouvelle carte de vins du Monde, avec une sélection de vins nature et vignerons paysans. Les bières péruviennes et jus amazoniens à découvrir sur place.
ADRESS
112 - 114 bd des Belges
69 006 Lyon
M
BROTTEAUX
P
BROTTEAUX
HOURS LUNCH & DINNER
| From Tuesday to saturday | 12 : 00 > 13 : 30 |
| From Tuesday to saturday | 19 : 30 > 23 : 00 |
From Tuesday to saturday
19 : 30 > 20 : 30
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